豚肉の南蛮漬け

• 豚もも肉　120グラム
• 酒　小さじ2(10グラム)
• 片栗粉　適宜
• 油　小さじ2（8グラム）
• 玉ねぎ　40
• 赤パプリカ　40グラム
• 黄パプリカ　40グラム
• 油　小さじ1（4グラム）

【漬け汁】

• だし汁　大さじ3（45グラム）
• 酢　大さじ1（15グラム）
• しょうゆ　小さじ2(12グラム)
• 砂糖　小さじ2（6グラム）
• カレー粉　小さじ1（2グラム）または赤唐辛子　1本

1　鍋に【漬け汁】の材料を入れて火にかけ、沸騰したらボウルに移す。
2　肉は長さが半分になるように切り、酒をもみ込む。
3　玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカは薄切りにし、フライパンに油を熱して炒め、1に漬け込む。
4　2の豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、豚肉を広げて両面を焼き、1に漬け込む。

• 豚もも肉に片栗粉をまぶして焼くことで漬け汁が肉にからみやすく、少ない調味料でも美味しく感じます。
• 漬け汁に酢（酸味）、カレー粉（香辛料）を使用することで少ない塩分でもしっかりと味を感じます。
• 豚もも肉は、鶏肉や鯵などの魚でも代用できます。
• 冷蔵庫で冷ますとより一層、味がしみておいしいです！