ヴァレーニキ

比べることはせず　ただ試してみて下さい！
比べることは喜びを奪います。

日本に来てほぼ3年、私は物事を間違った見方で捉えていることに気づき始めました。日本の友人たちは、これはホームシックのせいだと優しく説明してくれます。私はどこに行っても馴染みのあるものを探し求めます。まるで長い旅を終えて家に帰り、かつては苛立たしかった欠点さえにも慰めを求めるように。なぜなら、不完全なものでさえ、自分には馴染みがあるものであり、理解できるからです。

しかし、時が経つにつれ、私は新たな日々の習慣を身につけました。それは、比べないことです。そして今日、この習慣を皆さまにもお伝えしたいと思います。

ウクライナのヴァレーニキをぜひお試しください。「ウクライナ餃子」としてではなく、独自のユニークな体験として。見た目はよく知られている餃子に似ているかもしれませんが、全く異なる世界から生まれています。小麦畑、温かいキッチン、そして何世代にもわたる家族の伝統によって形作られた世界です。この料理は単なるバリエーションではなく、まさにウクライナを象徴するものです。

今日は、最も意外なヴァレーニキの一つをご紹介します。それは、チェリー入りのヴァレーニキです。イチゴやブルーベリーを使うこともできますが、ウクライナでは伝統的で最も愛されているのはサワーチェリーです。

広報かまがや7月1日号は、こちらからご覧ください。

• 薄力粉　500グラム(打ち粉用も加えてください）
• 牛乳　250ミリリットル
• 卵　1個
• ひまわり油　大さじ1
• 塩　小さじ2分の1

• 種抜きチェリー　400グラム
• 砂糖　大さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• 塩ひとつまみ

1.大きめのボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ合わせます。卵、油、牛乳を加えます。生地が滑らかで弾力があり、べたつかなくなるまでこねます。餡の準備の間、生地を休ませます。
2.チェリーを片栗粉、砂糖、ひとつまみの塩で和えます。片栗粉が余分な肉汁を吸収してくれるので、餃子は肉汁が漏れることなくジューシーな状態を保てます。
3.生地を2ミリから3ミリの厚さに伸ばし、グラスを使って円形に切ります。それぞれの円形に餡をスプーン1杯ずつ乗せ、半分に折りたたみ、端をしっかりとつまみます。塩を入れたお湯で、生地が浮いてきたら弱火で3分から4分茹でます。
4.茹で上がったら砂糖を振りかけ、温かいうちに召し上がってください。

料理は簡単です。比べることではありません。それが真の芸術です。

Don’t Compare - Just Try
Comparison is the thief of joy.

After almost three years in Japan, I’ve realized that I often see things the wrong way. My Japanese friends gently explain that this is my homesickness speaking. I keep looking for familiar things everywhere - just like how, after a long trip, you return home and find comfort even in the imperfections that once annoyed you. Because they’re yours. You understand them.

But over time, I’ve adopted a new daily practice: don’t compare. And today, I want to offer it to you as well.

Try these Ukrainian varenyky - not as “Ukrainian gyoza,” but as their own, unique experience. They may look similar to dumplings you know, but they come from a completely different world: one shaped by wheat fields, warm kitchens, and generations of family tradition. This dish is not a variation - it’s a statement.

And today, I’m sharing one of the most unexpected versions: varenyky with cherries. While you can also use strawberries or blueberries, sour cherry is the traditional and most beloved filling in Ukraine.