豆腐クリームのパングラタン

• ロールパン　4個
• 木綿豆腐　2分の1丁（150グラム）
• 牛乳　25グラム
• 顆粒コンソメ　小さじ2分の1（約1.2グラム）
• ミックスベジタブル　60グラム

1　ミックスベジタブルは耐熱皿にのせ、軽くラップをし、電子レンジ強で2分加熱する。
2　ボウルに木綿豆腐を入れ、泡だて器で大きなだまがなくなるまで混ぜる。
3　2に牛乳、コンソメ顆粒を入れよく混ぜる。
4　3に1を入れ、混ぜる。
5　パンの表面を切り取り、手で押してポケット状のくぼみを作る。
6　くぼみの中に4を入れ、その上にチーズをのせる。
7　オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。（今回はオーブンで焼きます。）
8　ミニトマトはヘタを取り洗う。レタスは洗って水気をきり、手でちぎる。
9　お皿に7のパン、切り落としたパン、ミニトマト、レタスを盛り付ける。