牛肉と春雨のスープ

• エネルギー　243キロカロリー
• たんぱく質　13.0グラム
• 脂質　13.3グラム
• 塩分量　1.3グラム
• 鉄分　2.7ミリグラム

• 牛肉焼き肉用　100グラム
• 春菊　100グラム
• 人参　40グラム　
• 生しいたけ　40グラム
• 春雨（乾燥）　15グラム
• にんにく　1かけ
• ごま油　小さじ1（4グラム）
• 鶏がらスープの素　小さじ1（2.5グラム）
• 酒　大さじ1（15グラム）
• しょう油　小さじ1（6グラム）
• 白ごま　小さじ1（6グラム）
• こしょう　少々
• 水　500ミリリットル

【備考】　春菊の代わりにニラもおすすめです。

1　牛肉は1センチメートル幅に切る。春菊はさっとゆがいて冷水にとり水気をしぼり食べやすい大きさに切る。人参、しいたけは細切りにする。
2　鍋にごま油を熱し、スライスしたにんにくを香りがでるまで炒め、1の牛肉、人参、しいたけを炒め分量の水を入れて煮立ったら、あくをとり、春雨と春菊を加え、鶏ガラスープの素、酒、しょう油、こしょうで調味し器に盛り。最後に白ごまをふる。