鶏の黒酢照り焼き

エネルギー　307キロカロリー
たんぱく質　18.1グラム
脂質　21.2グラム
塩分量　0.6グラム

• 鶏もも肉　1枚
• サラダ油　適量
• 玄米黒酢　大さじ1と2分の1
• みりん　大さじ2分の1
• 酒　大さじ2分の1
• しょう油　大さじ2分の1
• サラダ菜　4枚(24グラム）
• 粗挽き胡椒(黒)　小さじ2分の1

1　フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、サラダ油が温まる前に鶏肉の皮目の方から焼き付ける。
2　鶏肉の皮目がちりちりと音をたててきたら、弱めの中火にし、こんがり黄金色になるまで3から4分焼く。
3　2の出てきた油をふき取り、再び火にかけ鶏肉を裏返し、玄米黒酢、みりん、酒、しょう油を加えたら蓋をし、弱火で7から8分蒸し煮にする。
4　鶏肉を取り出し、煮汁に粗挽き胡椒を加え、一度沸騰させる。
5　鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、器にサラダ菜と一緒に盛り付け、4の煮汁を上からかける。