ささみのレモン煮

エネルギー　261キロカロリー
たんぱく質　25.0グラム
脂質　7.0グラム
塩分量　1.4グラム

• ささみ　4本（200グラム）
• 片栗粉　大さじ2
• しょう油　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• サラダ油　大さじ1
• わさび菜　適量
  （サラダ菜、レタスでもよい）

【A】

• みりん　大さじ1
• レモン　3分の1個（1枚輪切り・レモン搾り汁）（50グラム）
• 水　大さじ1

1　ささみはラップ（ビニール袋）の間にはさみ、すりこぎ棒などで7ミリメートル程度の厚さになるまでたたく。片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。
2　フライパンにサラダ油を熱し、1.のささみを焼いて取り出す（筋があれば取っておく）。
3　レモンは輪切りに1枚、残りを絞っておく。輪切りにした1枚は4等分のイチョウ切りにしておく。
4　フライパンに、イチョウ切りにしたレモン以外の【A】の材料を入れて煮詰め、煮詰まったらイチョウ切りにしたレモンも加える。
5　4に2のささみを戻し、タレをからめながら加熱する。
6　洗ったわさび菜（もしくは、サラダ菜、レタスなど）を添える。