高野豆腐の蒲焼き

エネルギー　191キロカロリー
たんぱく質　11.9グラム
脂質　12.6グラム
塩分量　0.4グラム

• 高野豆腐　2枚（34グラム）
• 小麦粉　大さじ1と3分の1
• 水　大さじ2分の1
• 卵　2分の1個（25グラム）
• サラダ油　大さじ3分の2

【A】

• しょう油　小さじ1・2分の1
• みりん　小さじ1
• 酒　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 生姜すりおろし　20グラム
• 小松菜　100グラム

1　高野豆腐は戻して縦半分、厚み半分に切る。
2　ボールに小麦粉、卵、水大さじ2分の1で衣をつくる。
3　別ボールに【A】と水小さじ1を合わせておく。
4　1を2にくぐらせ、油をひいたフライパンで両面にカリっと焼き色がつくまで焼く。
5　4を取り出し、3を一煮立ちさせたら4を戻して絡ませる。
6　小松菜は茹でて適当な大きさに切り、添える。