ごぼうと豆サラダ

エネルギー　105キロカロリー
たんぱく質　4.9グラム
脂質　2.1グラム
塩分量　0.9グラム

• ごぼう　1本（100グラム）
• ミックスビーンズ　2分の1缶（60グラム）
• 三つ葉　10グラム

【A】

• 粒入りマスタード、酢、薄口醤油、砂糖　各大さじ2分の1

1　ごぼうは大きめの笹がきにし、水で約5分間アク抜きをする。その後、酢を加えた熱湯（水3カップ、酢大さじ1）で10分間茹でる。
2　下茹でしたごぼうが熱いうちに、ミックスビーンズを加え、合わせておいた【A】と混ぜ合わせる。
3　冷めたら、2センチメートルの長さに切った三つ葉を加える。