1　かんたんクッキング

エネルギー　697キロカロリー
たんぱく質　21.9グラム
脂質　19.3グラム
塩分　2.7グラム

無洗米　1合

1　米をはかる。
2　1に水を入れて軽くすすぐ。
3　内釜に2と水を入れる。夏場30分、冬場1時間以上浸水させてから、炊く。
4　炊き上がったら、釜の底から返すように混ぜてふんわりさせてからよそう。

• 豚バラ肉　100グラム

（下味）

• 塩　0.1グラム

• こしょう　少々

• 小麦粉　少々

• 大根　200グラム

• 万能ねぎ　1本

• 白いりごま　小さじ2分の1(1.5グラム)

• サラダ油　小さじ2分の1(2グラム)

（合わせ調味料）

• オイスターソース　小さじ2(12グラム)

• しょうゆ　小さじ2分の1(3グラム)

• 砂糖　小さじ2分の1(1.5グラム)

• 酒　小さじ2(10グラム)

• 鶏がらスープの素　小さじ2分の1(1.5グラム)

1　豚バラ肉はひと口大に切り、下味をまぶしておく。
2　大根は皮をむき、厚めの短冊切りにする。
3　合わせ調味料をつくっておく。
4　フライパンにサラダ油を入れ、豚バラ肉を赤いところがなくなるまで炒め、皿に取り出しておく。
5　同じフライパンで軽く油を拭き取り、大根を入れ、焦げ色が付くまで炒め、肉を戻し入れ、合わせ調味料を入れ、からめあわせる。
6　皿に盛り、小口切りにした万能ねぎ、いりごまを振る。

• ほうれん草　200グラム

• 焼のり　1枚

• かつお節　少々

• ポン酢　小さじ1（6グラム）

1　ほうれん草を茹でて、流水でさらし、よく絞る。
2　人数分に分け、根と葉の部分を交互に重ねる。
3　のりを半分に切り、ラップの上にのせ、2のほうれん草を巻き、1本を6等分に切る。
4　器に盛り、かつお節をのせ、ポン酢をかける。

• だし汁　240cc

• じゃがいも　80グラム

• 人参　40グラム

• 長ねぎ　10グラム

• みそ　16グラム

1　だし用厚削りでだしをとり、必要量を計量する。
2　じゃがいも、人参はいちょう切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
3　だし汁にじゃがいも、人参を入れて火にかけ、軟らかくなったら長ねぎを入れ、みそを溶き入れる。

• 無調整豆乳　120cc

• 片栗粉　30グラム

【A】

• きな粉　大さじ1(7グラム)

• 砂糖　大さじ1弱(7グラム)

• 塩　適宜

1　豆乳と片栗粉を鍋に入れ、よく混ぜてから弱火にかける。
2　焦げないように木べらで混ぜ、とろみがついたらバットに広げる。
3　Aを混ぜ合わせておく。
4　粗熱がとれたらひと口大に切り分け、器に盛り、3をかける。