1 フライパンひとつでクッキング

エネルギー　746キロカロリー
たんぱく質　30.0グラム
脂質　31.7グラム
塩分　2.7グラム

• 無洗米　1合

1　お米をはかる。
2　1に水を入れて軽くすすぐ。
3　内釜に2と水を入れる。夏場は30分、冬場1時間以上浸水させてから、炊く。
4　炊き上がったら、釜の底から返すように混ぜてふんわりさせてからよそう。

• 豚ヒレ肉　150グラム
• 塩　少々
• こしょう　少々
• バター　小さじ2（8グラム）
• 玉ねぎ（中）　2分の1個（100グラム）
• サラダ油　小さじ1（4グラム）

【ソース】

• ウスターソース　小さじ1（6グラム）
• 生クリーム　2分の1カップ
• 塩　少々
• こしょう　少々

• パセリ（飾り用）　適宜

1　ソースの調味料を合わせておく。
2　豚ヒレ肉は包丁の背で叩き、1人2切れになるように切って、塩、こしょうをふる。
3　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、サラダ油を温めたフライパンでじっくり炒めて取り出す。
4　同じフライパンにバターを入れて溶かし、2の豚ヒレ肉を入れる。強めの中火で焼き色をつける（中まで火を通す）。
5　4に3の玉ねぎを戻し、ソースの調味料を入れてひと煮する。
6　みじん切りにしたパセリを散らす。

【ポイント】
薄切りにした玉ねぎを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして加熱（600ワット2分から）すると、炒める時間が短縮できます。

• ほうれん草　90グラム
• 玉ねぎ　20グラム
• トマト　60グラム
• サラダ油　小さじ1（4グラム）
• しょう油　小さじ1（6グラム）
• 塩　少々
• こしょう　少々

1　鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を根元から入れて茹でる。（柔らかくなりすぎないように）水をはったボウルに素早くつけて冷まし、しっかりと絞る。
2　ほうれん草は4センチメートル長さに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞る。トマトはヘタを取り除いて1.5センチメートル角に切る。
3　ボウルに2の野菜を入れ、サラダ油、しょう油、塩、こしょうを入れて、ざっと混ぜ合わせる。

• レタス　60グラム
• コンソメ　1個（4グラム）
• 水　300cc
• 卵　1個

1　レタスは洗って、食べやすい大きさに手でちぎる。
2　鍋に分量の水とコンソメを入れて、火にかけ、沸騰したら1のレタスを入れる。
3　溶きほぐした卵を流し入れ、軽くかき混ぜる。

• 粉寒天　0.8グラム
• 水　40cc
• 砂糖　小さじ2（6グラム）
• みかん缶シロップ　60cc
• みかん缶　60グラム
• キウイフルーツ　40グラム

1　粉寒天と水を鍋に入れ、ダマにならないようにかき混ぜながら弱火にかける。
2　沸騰してから1分位煮立たせて、砂糖を加えて溶かす。みかん缶のシロップを加える。
3　バットに2を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
4　キウイフルーツは食べやすい大きさに切る。
5　固まった寒天ゼリーをスプーンでほぐし、器に盛り、果物をのせる。