災害時の食事を考えよう
更新日：2026年1月21日
「災害時に備えた食品の家庭備蓄」と聞いたとき、どのようなイメージを持ちますか？
大きな災害が発生し、物流機能が停止した場合、スーバーマーケットやコンピニの店頭で食品が手に入りにくくなります。また、電気・水道・ガスなどのライフラインが停止した場合、日常生活とはかけ離れた環境で生活しなければなりません。そんな時、いつもと変わらない、温かく、栄養バランスのとれた食事があれば、心と体が満たされます。また、被災時でも、毎日変化に富んだおいしい食事があれば、前向きな思考と、元気に活動するためのエネルギーが湧いてきます。普段の暮らしを少し工夫するだけで、無理なく災害時に備える方法をご紹介します。
災害時に備えた食料
食は命の源です。どんなときでも食事がとれるように、もしものときを考えて食料を用意しておきましょう。
- 非常食は3日分を備えましょう。
災害が広範囲にわたって甚大な場合は、1週間分程度の備えが必要ともいわれています。 - 水は、飲料水や調理用として、1人1日3リットルを用意しましょう。
- 食料と水は、家族の人数分を備えましょう。
- 自分や家族の状況に合わせて必要な物を備えましょう。
赤ちゃんがいたら粉ミルクやベビーフードを備え、食物アレルギーがあればアレルギー用食品を少し多めに備えましょう。お年寄りがいたら軟らかく食べやすい物を備えましょう。 - 非常食は、玄関や出入口、寝室、屋外の倉庫などすぐに持ち出せる場所に保管し、家族全員が保管場所を知っておきましょう。
災害時に備えた食品ストックガイド(平成31年3月) （農林水産省）
備蓄に適した食品の選び方、ローリングストック法等による日頃の活用方法、災害時に役立つ簡単レシピなどの実践的な内容を取りまとめた「災害時に備えた食品ストックガイド」を公開しています。
「
災害時に備えた食品ストックガイド（外部サイト）」(PDF:7,037KB)
（小冊子を選択して印刷すると、パンフレットとしてご利用いただけます）
食品備蓄のポイント（ガイド抜粋）（HTML版）（農林水産省）
食品備蓄のポイント（ガイド抜粋）
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要配慮者のための災害時に備えた食品ストックガイド(平成31年3月) （農林水産省）
乳幼児、高齢者、慢性疾患・食物アレルギーの方などに向けて、家庭備蓄を行う際に必要な情報、災害時における食事の注意点などをとりまとめた「要配慮者のための災害時に備えた食品ストックガイド」を公開しています。
「要配慮者のための災害時に備えた食品ストックガイド」
（PDF：8,170KB）（外部サイト）
（小冊子を選択して印刷すると、パンフレットとしてご利用いただけます）
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健康福祉部 健康増進課 成人保健係