切干大根のケチャップ煮

• 切り干し大根(乾)　30グラム
• ピーマン　20グラム
• 人参　30グラム
• ベーコン　10グラム
• サラダ油　小さじ1（4グラム）
• 水　150ミリリットル
• コンソメ　小さじ3分の1（1.3グラム）
• 本みりん　小さじ1（6グラム）
• ケチャップ　大さじ1（15グラム）

1　切り干し大根はもみ洗いをして、水気をきり食べやすい大きさに切る。
2　ピーマンは種をとり、縦半分に切ってさらに細切りにする。人参は皮をむき千切り、ベーコンは幅1センチメートル程に切る。
3　フライパンにサラダ油を熱しベーコンと野菜を炒める。
4　野菜がしんなりしたら、切干大根も加えてさらに炒める。
5　調味料を加え、蓋をして中火で煮て、汁気がなくなるまで煮込む。

• 切り干し大根やひじきは和風の煮物になりがちですが、味付けを洋風にすることによって塩分を抑えることも出来ます。