牛肉ときのこのプルコギ風

• エネルギー　372キロカロリー
• たんぱく質　24.1グラム
• 脂質　22.3グラム
• 塩分量　2.1グラム
• 鉄分　4.8ミリグラム

• 牛肉小間切れ　160グラム
• 生しいたけ　60グラム
• しめじ　120グラム
• えのき　120グラム
• 長ネギ　50グラム
• 人参　40グラム
• 春菊の葉　50グラム
• ごま油　小さじ1（4グラム）

• しょう油　大さじ1と2分の1(27グラム）
• 砂糖　小さじ2（6グラム）
• 酒　大さじ1（15グラム）
• 長ネギみじん切り　20グラム
• にんにくみじん切り　1かけ（15グラム）
• すりごま　大さじ1（17グラム）

1　牛肉に下味を加えて混ぜ合わせる。
2　しいたけ、しめじ、えのきの石づきを除く。しいたけは薄切り、しめじはほぐし、えのきは半分に切る。長ネギは斜め切りにし、人参はせん切りにする。
3　鍋にごま油を熱して人参を炒め火が少し通ったら、長ネギときのこ類を加えて炒め合わせる。
4　1の牛肉を汁ごと加え、煮立ったら弱火にし、しばらく炒めて、仕上げに春菊の葉を入れて火をとめる。