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令和3年度

更新日:2021年8月13日

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令和3年度レシピ

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1人分の栄養価

エネルギー:588キロカロリー
たんぱく質:23.8グラム
脂質:12.9グラム
塩分:2.2グラム

主食・主菜 サラダちらし寿司

材料(2人分)

米 1合
合わせ酢 米酢 大さじ2(30グラム)、砂糖 大さじ1(9グラム)、塩 小さじ4分の1(1.5グラム)
炒り卵 卵 1個、砂糖 小さじ2分の1(1.5グラム)
サラダチキン 60グラム
きゅうり 4分の1本
プロセスチーズ 20グラム
ミニトマト 4個
コーン缶 20グラム

作り方

  1. 米をとぎ、ザルにあげて30分から1時間おき、炊飯器に入れて通常の水の量より少なめに水を入れて炊く。
  2. 炊き上がったら大きめのボウルに入れて、熱いうちに合わせ酢を回し入れる。しゃもじでご飯を切るように混ぜる。
  3. 紙コップ等に卵を割り入れて溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。電子レンジ600Wで1分程度加熱する。火が通っていない場合は追加で加熱し、菜箸等で細かくほぐす。
  4. サラダチキンはほぐす。
  5. きゅうりは5ミリメートル幅のいちょう切り、プロセスチーズは5ミリメートルの角切り、ミニトマトは半分に切り、コーン缶は水気をきっておく。
  6. 器に2.のごはんを盛り、3から5の具を盛り付ける。
合わせ酢は市販のすし酢で代用できます

副菜(汁物) かぼちゃのスープ

材料(2人分)

かぼちゃ 正味150グラム
玉ねぎ 50グラム
バター 5グラム
牛乳 200ミリリットル
顆粒コンソメ 小さじ2分の1(1.5グラム)
食パン(8枚切り) 2分の1枚

作り方

  1. かぼちゃは皮、種、ワタを取り除き、5から6つに切り分ける。玉ねぎは皮をむき、スライスする。
  2. 耐熱の袋もしくは耐熱容器に1.を入れ、容器の場合はふんわりラップをして電子レンジ600Wで3から4分加熱する。
  3. バターと顆粒コンソメを入れ、溶かしながらかぼちゃをつぶす。ブレンダー等があればかくはんしても良い。
  4. 牛乳を加え、さらに電子レンジで温める。
  5. 食パンはクッキー型や野菜型で好みの形にくり抜く。もしくは包丁で好みの大きさに切り、トースターで色がつくまで焼く。
  6. スープを器に盛り、食パンを飾る。
食パンは市販のクルトンで代用できます。

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問い合わせ

健康福祉部 健康増進課 成人保健係

〒273-0195 千葉県鎌ケ谷市新鎌ケ谷二丁目6番1号 総合福祉保健センター1階

電話:047-445-1405

ファクス:047-445-8261

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