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ロールキャベツサラダ、もずくソース

更新日:2018年6月25日

ロールキャベツサラダ、もずくソースの画像


1人分の栄養価

エネルギー:248キロカロリー
たんぱく質:19.4グラム
脂質:15.1グラム
塩分量:0.9グラム

材料(2人分)

  • キャベツ 120グラム
  • 鶏胸肉 140グラム
  • 人参 90グラム
  • 酒・塩 少々
  • スライスチーズ 2枚
  • 練り辛子 適宜
  • パセリ 適宜
  • 削り節 適宜

【A】

  • もずく 80グラム
  • ポン酢 大さじ2
  • オリーブ油 小さじ3分の2
  • おろし生姜 小さじ4分の1

作り方

  1. 耐熱皿に鶏肉を載せ、酒を振りかけ、ラップをしてレンジで、500ワットで3から4分、中まで火を通し、そのまま冷ます。粗熱が取れたら取り出し、(汁は捨てない)15ミリメートル角のひょうし切り、再び皿に戻して、軽く塩を振り、なじませる。
  2. 人参は皮をむき7ミリメートル角のひょうし切り、ラップをしてレンジで1から2分柔らかくなるまで通電する。
  3. キャベツは葉をはがし、洗って水気をきる。耐熱皿にキャベツを広げ重ねて入れ、ラップをしてレンジで2分くらい、柔らかくなるまで通電する。
  4. キャベツの粗熱が取れたらまな板に広げ、芯を薄くそぎ、スライスチーズをのせる。
    その上に、人参と鶏肉をのせ、好みで練り辛子を塗り手前からしっかりと巻いていく。
  5. 巻いたら一口大に切り、切り口が見えるように盛り付ける。
  6. もずくソースは、洗ったもずくにオリーブ油、ポン酢、おろし生姜を混ぜ、5.のロールキャベツに添えパセリのみじん切りを散らし、削り節を天盛にする。

問い合わせ

健康福祉部 健康増進課 成人保健係

〒273-0195 千葉県鎌ケ谷市新鎌ケ谷二丁目6番1号 総合福祉保健センター1階

電話:047-445-1405

ファクス:047-445-8261

お問い合わせメールフォーム

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