このページの先頭ですサイトメニューここから
このページの本文へ移動
サイトメニューここまで

本文ここから

平成30年度すこやかライフ講座高血圧応用編レシピ

更新日:2019年4月19日

平成30年度すこやかライフ講座高血圧応用編レシピの写真

ダウンロードのリンク 新規ウインドウで開きます。印刷用(PDF:188KB)

ロールパン

材料(2人分)

  • ロールパン 4個

作り方

  1. 器に2つずつ盛り付ける

ポイント

  • パンの選び方に注意してみましょう。フランスパン、食パンやマフィン、ロールパンの順に塩分が多いです。

鮭の粒マスタードソース

材料(2人分)

  • 鮭 1切れ60から70グラムのものを2切れ
  • 黒こしょう 適宜
  • ズッキーニ 40グラム
  • しめじ 3分の1袋(30グラム)
  • アスパラガス 2本
  • オリーブ油 小さじ2(8グラム)

<粒マスタードソース>

  • 粒マスタード 10グラム
  • マヨネーズ 大さじ2(24グラム)
  • 米酢 大さじ1(15グラム)

作り方

  1. 鮭は水気を切り、黒こしょうをふりかける。
  2. ズッキーニ―は1センチメートル幅の輪切りにする。 しめじは石づきを取り大きめにほぐす。 アスパラは筋を取り、長ければ、半分に切る。
  3. 粒マスタードソースを作る。器にソースの調味料を入れ、混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにオリーブ油を引き、ズッキーニ、アスパラガスを並べ、火をつける。焼き色がついて火が通ったら皿にとる。そのまま、しめじを入れ、蓋をして蒸し焼きにし、皿にとる。
  5. 同じフライパンで鮭を入れ片面に焼き色が付いたら裏返し蓋をして蒸し焼きにする。
  6. 盛り付け皿に2分の1量のソースを敷き、4と5の野菜を盛り付ける。その上に残りのソースをかける。

ポイント

  • ソースはマヨネーズを使用することにより少ない塩分でもコクやうま味が出ておいしいです。また、お酢を加えることにより酸味が加わり減塩効果が期待できます。
  • 粒マスタードソースは鮭の他、たら・かじきなどの魚、鶏肉・豚肉にも合います。ぜひ、季節の野菜で彩りよく盛り付けてみてください!

切り干し大根のケチャップ煮

材料(2人分)

  • 切り干し大根(乾) 30グラム
  • ピーマン 20グラム
  • 人参 30グラム
  • ベーコン 10グラム
  • サラダ油 小さじ1(4グラム)
  • 水 150ミリリットル
  • コンソメ 小さじ3分の1(1.3グラム)
  • 本みりん 小さじ1(6グラム)
  • ケチャップ 大さじ1(15グラム)

作り方

  1. 切り干し大根はもみ洗いをして、水気をきり食べやすい大きさに切る。
  2. ピーマンは種をとり、縦半分に切ってさらに細切りにする。人参は皮をむき千切り、ベーコンは幅1センチメートル程に切る。
  3. フライパンにサラダ油を熱しベーコンと野菜を炒める。
  4. 野菜がしんなりしたら、切干大根も加えてさらに炒める。
  5. 調味料を加え、蓋をして中火で煮て、汁気がなくなるまで煮込む。

ポイント

  • 切り干し大根やひじきは和風の煮物になりがちですが、味付けを洋風にすることによって塩分を抑えることも出来ます。

フルーツ寒天

材料(容器1台、6人分)

  • 粉寒天 4グラム(1袋)
  • 水 200ミリリットル
  • フルーツミックス缶 2缶
  • キウイフルーツ 1個
  • 缶詰シロップと水を合わせたもの 300ミリリットル

作り方

  1. キウイフルーツは皮をむき、いちょう切りにする。
  2. 鍋に水200ミリリットルと粉寒天を入れかき混ぜながら中火にかける。沸騰したら火を弱め、かき混ぜながら1から2分煮溶かす。
  3. 火からおろし、缶詰シロップと水を合わせたもの300ミリリットルを入れてよく混ぜる。
  4. 水でぬらした容器に3とフルーツミックス缶、キウイフルーツを入れ、冷やし固める。

ポイント

  • 生の果物はカリウムが多く含まれています。1日1回を目安に摂りましょう。

PDF形式のファイルを開くには、Adobe Acrobat Reader DC(旧Adobe Reader)が必要です。
お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。
Get Adobe Acrobat Reader DC (新規ウインドウで開きます。)Adobe Acrobat Reader DCのダウンロードへ

問い合わせ

健康福祉部 健康増進課 成人保健係

〒273-0195 千葉県鎌ケ谷市新鎌ケ谷二丁目6番1号 総合福祉保健センター1階

電話:047-445-1405

ファクス:047-445-8261

お問い合わせメールフォーム

本文ここまで


ページの先頭へ
以下フッターです。
〒273-0195 千葉県鎌ケ谷市新鎌ケ谷二丁目6番1号
代表電話:047-445-1141
ファクス:047-445-1400
開庁時間:月曜日から金曜日の午前8時30分から午後5時まで
法人番号8000020122246
© 2018 Kamagaya City.
フッターここまでページの先頭へ