食中毒注意報が発令されました

6月1日に「食中毒注意報」が発令されました。
気温の高くなるこの季節は、食中毒菌が増えやすく、食中毒の発生が多い時期です。食中毒菌に対する次の原則を守り、食中毒予防に取り組みましょう。通常の「腐敗」とは違い、臭いや形状ではわからないこともあります。乳幼児や高齢者などは重症化しやすいため、食品の取り扱いに注意が必要です。

• 調理前、トイレ後、生肉・魚・卵を扱った後はよく手を洗う。
• 調理器具は、すぐに洗い流し消毒をし、常に清潔な物を使う（生の肉や魚を扱った後は特に注意）。

• 食材の購入時は、保冷剤を入れたエコバッグなどを使用し、すぐに持ち帰る。
• 保存温度は冷蔵庫で10度以下、冷凍庫でマイナス15度以下にする。
• 調理後は長時間室温に置かない。
• 食品の解凍は冷蔵庫内か電子レンジで。再冷凍は危険。

• 加熱して調理する食品は十分に加熱する（目安は中心部の温度が75度で1分間以上）。
• 電子レンジの加熱不足に注意し、熱の伝わりにくい物はかき混ぜて、さらに加熱する。