学校給食について（令和6年1月16日回答）

学校給食を有機米にしてほしい。
各学校に炊飯設備を設けてほしい。値段を安くするのもありがたいが、品質や味をもっと良くしてほしい。
地域の食材をもっと出してほしい。

鎌ケ谷市の学校給食における米飯の配食は、公益財団法人千葉県学校給食会に委託し、炊飯及び各小中学校への配送を担っていただいております。千葉県学校給食会では、千葉県が推奨する「千葉県産ふさこがね」を使用しており、品種の変更は経費の面及び共同利用している他の市町との調整など解決しなければならない課題もあることから現時点では難しいものと考えています。
また、各学校に炊飯設備を設けることにつきましては、設備投資の他、水蒸気が大量に発生することの対応、維持管理経費にかなりの予算を要するなど多くの課題があります。現在の学校給食の事業運営は、株式会社鎌ケ谷学校給食サービスに令和10年度までの期間、運営内容及び経費を含めて委託しておりますので、当面は現状を維持したいと考えておりますが、いただいたご意見の有機米の導入につきましては、他市の情報を収集するなど、必要な調査研究を行ってまいります。
食材の品質につきましては、毎朝、その日に提供する食材を購入し、入荷品を検査、検量し、品質の保持に努めており、味についても出汁を丁寧にとるなど工夫を重ね、美味しいとの感想もいただいているところです。
地域の食材、特に野菜は天候に左右され、予定していた数量を確保できないこともありますが、最低でも月に1回は使用するように努めています。特に、梨は鎌ケ谷市の特産物であり、年間を通して味わっていただけるよう、この度、梨ゼリーを開発し、提供を開始したところです。

〔担当　学校教育課給食管理室〕